クリスタルラインmaltitol
主にD-マルティトール、無水基礎の≥98%の公的な基準。高純度の結晶の固体、制御された粒子および再現性の乾燥した固体が要求されるところで有用。
- maltitolの試金および水を確認して下さい
- 砂糖および他のポリオールを減らす制御
- パーティクル分布とフローを指定する
結晶ポリオール・増量甘味料・E965(i) / INS 965(i)
食品用結晶マルチトール
Maltitolは、許可された食品の甘み、バルク、湿度および質感に使用される結晶ポリオールです。 このページは、結晶性maltitol E965(i); maltitolシロップE965(ii)は、異なる、マルチポリオール製品であり、別の仕様が必要です。
- CAS番号
- 585-88-6
- 食品の指定
- E965(i) / INS 965(i)
- フォーム
- C12H24O11
- パブリック・アイデンティティ・リファレンス
- 無水基礎の≥98%のmaltitol
製品イメージ・注文時にグレード・パッケージの確認
状態の結晶かシロップの形態、適用、固体ターゲット、量、先および要求。
特定フォーム結晶 E965(i)、シロップ E965(ii)
Basisが宣言したアスイズ対無水結果
結晶化テストプロセスと棚寿命の動作
Claimsレビュー食品のルールを完成させ、成分を短くしない
製品の化学的同一性
結晶のmaltitol E965 (i)は何ですか。
Maltitol は alpha-D-glucopyranosyl-1,4-D-glucitol で、水素化のmaltoseによって作り出されます。 JECFAは白い結晶の粉、水で非常に溶け、甘味料、湿潤剤、安定装置およびかさ張る代理店として機能するようにそれを記述します。
ここに示した≥98%の試金は独立したJECFA/EUのアイデンティティの参照、公表されたBespringの販売の指定ではないです。商業受諾は現在の源特定の指定および郵送物COAを使用しなければなりません。
調達スナップショット
- リファレンス
- D-maltitol / 水素化されたmaltose
- 分子量
- 344.31 g/mol
- 物理的な形態
- 白い結晶の粉
- 水溶性
- 非常に溶ける(アイデンティティの参照)
- 機能的役割
- 甘味料、かさ張る代理店、humectant、安定装置
- 契約管理
- 承認された指定+バッチCOA
第一次調達決定
結晶のmaltitolおよびmaltitolのシロップは変更できません
マルティトールシロップ
マルティトール、ソルビトール、水素化オリゴ、ポリ糖類の混合物、シロップまたは固体材料として供給。その乾燥固体、ポリオールプロファイルおよび粘度は性能を支配します。
- 乾燥物質およびmaltitolのfractionを確認して下さい
- ソルビトールとより高い糖質のレビュー
- 温度で粘度を指定する
アプリケーション固有の動作
食品システムにおける結晶性モルチトール機能
法的使用、クレーム、ラベル作成は、宛先によって異なります。これらは、普遍的な許可ではなく、レベルまたは性能の保証を使用する試験領域です。
硬質&チューイ製菓
バランスの固体、調理のプロフィール、ガラス転移または結晶化、粘着性、湿気の積み込み、咀嚼および貯蔵の安定性。
チョコレート&脂肪ベースのフィリング
粒子サイズを制御し、挙動、粘度、冷却効果を磨き、相互作用を和らげ、花咲く、感覚的なバランスを保ちます。
ベーカリー製品
バランス水、バルク、スプレッド、ブラウン、パン粉、柔らかさ、そして貯蔵寿命; maltitolは、すべてのスクロース機能を自動的に再現しません。
デザート&コンパウンドシステム
甘みプロファイル、凍結またはテクスチャ効果、粘度、他の甘味料、塩酸味と風味のリリースを評価します。
砂糖の交換はシステム再設計です
甘み、バルク、水および結晶を一緒に制御して下さい
甘みの建築
完成したマトリックスで感覚試験を実行します。甘みの強度、発音、持続性および冷却の認識は、集中および共汗に依存します。
ソリッド&マスバランス
甘みだけではなく、機能的な固体にサッカロースを置き換えます。 水、脂肪、澱粉、ココア、繊維および他の増量剤を再計算します。
水活動と湿気
湿気の吸収、水活動および保存性上の質を測定して下さい。polyolの湿気はそれ自体微生物安定性を証明しません。
結晶化制御
不要なざらつきや粘着を防ぐため、溶解、過飽和、冷却、撹拌、結晶核形成および保管温度を整理してください。
仕様アーキテクチャ
結晶のmaltitolの指定で確認するもの
このページでは、ソース固有の数値指定は使用できません。チェックリストは、パブリック規格を未サポートのBespring保証に変えることを避けます。
スワイプするか、キーボードを使ってすべての列をご覧ください
| コントロール | 要求の何 | なぜ重要なのか |
|---|---|---|
| アイデンティティ | マルチトールの名称、CAS 585-88-6、INS/E 965(i)、製造元 | マルティトールシロップまたはポリオールブレンドによる混乱を防ぎます |
| アッセイ&ベース | D-maltitolの限界、方法、as-is/anhydrous基礎および水方法 | 有効な純度、線量および価格の比較を可能にする |
| ポリオールプロファイル | ソルビトールおよび方法の関連の多水アルコール | セカンダリポリオールは、結晶化と感覚的な動作に影響を与えることができます |
| 砂糖の減少 | 限界、式、分析方法 | 純度および熱/色の反作用に関連した |
| ソリューションの品質 | 色/透明度、伝導性、pH の指定およびテスト集中 | 意味のある比較のために一致しなければならない方法 |
| 物理的性質 | 粒子分布、バルク密度、フローおよびケーキング基準 | 供給、溶解、精製およびブレンドの均等性欠陥 |
| 純度及び微生物学 | ニッケル、鉛および宛先/顧客必須制御 | 水素化および食糧リスク管理は源の証拠を要求します |
| 文書とクレーム | COA、TDS、SDS、アレルゲン/GMO/オリジン、証明書および変更制御 | ソースの資格と終了ラベルのレビューをサポート |
なぜニッケルがレビューに所属するのか
Maltitolは触媒水素化によって製造されます。 パブリックJECFAおよびEU純度基準にはニッケル制限が含まれているため、買い手はmaltitolアッセイだけをチェックするのではなく、ソース固有の方法、限界、およびバッチ報告を確認する必要があります。
クレームと消費者情報
原材料の身元は「砂糖を含まない」または健康上の主張を自動的にサポートしません
砂糖を含まない/砂糖を加えない
完全な完成した食品組成とローカルの定義から適格性を決定します。 マルティトール単独で使用することは、いずれかの主張を確立しません。
エネルギー・炭水化物
宛先市場エネルギー要因と栄養ラベルの規則を使用してください。 砂糖アルコール製品は、カロリーと炭水化物を含まないことができます。
血液グルコース&デンタルクレーム
必須の完成品の証拠および管轄権の承認なしで血糖、糖尿病性適格性または歯に優しい主張を公表しないでください。
消化の許容
サービングサイズ、総ポリオール、ターゲット人口、必須/諮問的ラベリングを確認します。普遍的な許容保証を避けてください。
定評のある参照
身元確認、純度確認、使用許可
FAO/WHO JECFA
CAS 585-88-6、INS 965、≥98%の試金としてmaltitolを定義し、技術機能をリストします。
maltitol モノグラフを開くコードクスGSFA
マルティトールシロップ965(ii)からマルティトール965(i)を分離し、食品カテゴリの規定を提供します。
GSFAレコードを開く欧州連合
EUの純度の基準はE965(i)の結晶のmaltitolをE965(ii)のmaltitolシロップを区別し、異なる組成物を定義します。
EUの仕様を開く米国FDAのラベル作成コンテキスト
FDAは砂糖アルコールの栄養の分類し、砂糖なしの食糧がまだカロリー、炭水化物および脂肪を貢献するかもしれない注意を記述します。
FDA リソースを開く技術内容は、2026年8月22日に引用資料と当該時点の検索結果に照らして確認しました。具体的な製品と仕向地に適用される最新の規制を再確認してください。
ポリオール比較
完成品でポリオールシステムを選択
ソルビトール
フォーム、湿度、結晶化、冷却、甘み、アプリケーション固有の公差を比較します。
ソルビトールを見るエリスリトール
バルク密度、冷却効果、結晶化、甘みのアーキテクチャとラベルのルールを比較します。
エリストリトールを見る高強度甘味料
小さなバルクで甘みを補給します。通常、別の固体とテクスチャ戦略が必要です。
甘味料システムを見る食品原料のディレクトリ
テクスチャや固体を再構築するのに役立つハイドロコロイド、繊維、その他の成分を確認します。
食品原料のブラウズ貯蔵及び処理
湿気およびベーキングからの結晶のmaltitolを保護して下さい
- 密封される保って下さい湿気、汚染および臭気から開いた材料を保護して下さい。
- ソース条件に従う貯蔵および棚の生命のための現在のラベル、指定およびSDSを使用して下さい。
- 制御塵衛生的な処理とタスク適切な職場制御を適用します。
- たくさんの身元を保持するトレーサビリティと適切なストックローテーションを維持します。
歴史ある物流の参考文献
コンテナの読み込み例
バイヤーの質問
Maltitol よくある質問
maltitolとmaltitolのシロップの違いは何ですか?
結晶モルチトールE965(i)は主にD-マルチトールであり、高純度の結晶性アイデンティティを持っています。マルティトールシロップE965(ii)は、モルチトール、ソルビトール、水素化オリゴ、多糖類を含む混合物です。その仕様とプロセスの動作は異なります。
Bespringグレードのmaltitolアッセイは何ですか?
商用値が公開されていません。≥98% 値は JECFA/EU の公開 ID リファレンスです。 Bespring の現在のソース固有の仕様、方法、および COA をバッチで要求します。
砂糖と同じくらい甘いマルティトールですか?
甘味は配合に依存するため、香味・甘味料システム全体を用い、実際の濃度で官能評価を行う必要があります。ショ糖を常に同量で置き換えられるものと考えないでください。
砂糖なしのチョコレートでmaltitolを使用できますか?
それはバルク甘味料として評価することができますが、粒度、精製、脂肪の需要、粘度、冷却、風味、そしてローカル砂糖なしのクレーム基準はすべて、完成品で検証する必要があります。
maltitolは、乳剤効果がありますか?
消化反応は、摂取量、総ポリオール、個人によって異なります。 サービングサイズと宛先市場の警告やアドバイザリーのラベリング要件を見直し、普遍的な公差の主張をするのではなく。
maltitol RFQ に含まれているものは何ですか。
状態の結晶 E965(i) またはシロップ E965(ii)、アプリケーション、必要な試金および基礎、粒子または粘度のニーズ、数量、梱包、目的地、クレームおよび証明書。
フォーム固有の調達
結晶のmaltitolの指定および引用を要求して下さい
フォームとプロセスの要件を定義するので、販売は関連するグレードと文書を提供できます。
- 結晶E965(i)またはシロップE965(ii)
- アプリケーションおよびターゲット固形/甘み
- 粒子、溶解またはプロセス要件
- 数量、目的地、クレーム、証明書
製品の文書
書類を依頼
あなたの等級および宛先市場を私達に知らせて下さい従って私達はあなたの順序のためにどの文書が利用できるか確認してもいいです。
外部参照は、バッチ証明書または Bespring 製品仕様ではありません。