Polyol de qualité alimentaire · D-glucitol · CAS 50-70-4
Image du produit · confirmer la qualité et l'emballage lors de la commande
Indiquer le cristallin ou le sirop, les solides/cible de composition, l'application, la quantité et la destination.
Formulaire premierLes RFQ cristalline et sirop sont séparés
Responsable des spécificationsLa composition et les méthodes doivent être spécifiques à la source
Examen des demandesL'humidité, la texture et la douceur testées ensemble
Preuves par lotsDemander les spécifications actuelles et l'ACO
Identité du produit
Le sorbitol, également appelé D-glucitol, est un polyol utilisé dans les aliments comme édulcorant, humectant, agent de grossissement, texturisant, stabilisateur et séquestre. Monographie du sorbitol du JECFA identifie INS 420(i), CAS 50-70-4, avec la formule C6H14O6 et une masse moléculaire de 182.17 g/mol. Ces identifiants se rapportent au D-sorbitol et non à la composition complète d’un sirop.
Le sirop de sorbitol est une identité alimentaire distincte, INS 420(ii). JECFA spécification du sirop de sorbitol Description d'un produit d'hydrogénation glucose-syrup contenant du D-sorbitol, du D-mannitol et d'autres saccharides hydrogénés. Confirmer la composition et l'identité de la spécification proposée : la dissolution du sorbitol dans l'eau seule ne suffit pas à identifier un sirop E420(ii).
Le choix décisif d'achat
Comparer l'identité, la composition et la manipulation ensemble. -Sorbitol 70% solution - et -non-crystallisant sorbitol - sont des descriptions commerciales qui ont besoin d'une base solide définie et profil de saccharide, pas de substituts à une spécification.
Choisissez une forme sèche lorsque l'ajout d'eau est indésirable ou lorsque le mélange sec, le comportement des particules et la dissolution sont importants.
Choisissez une forme aqueuse lorsque la manipulation du liquide et les solides pré-dissouts correspondent au procédé. -70% , désigne généralement la substance sèche totale, pas automatiquement 70% pur D-sorbitol dans le liquide fini.
Avant de sélectionner une catégorie : demander aux ventes de confirmer la forme disponible, l'identité additive, la composition, la taille des particules ou les propriétés de manipulation des liquides, et la spécification applicable.
Examen des demandes dirigé par la fonction
Le sorbitol contribue plus que la douceur. Le changement de forme ou le remplacement du saccharose par le poids peut modifier l'eau, les solides totaux, la texture, le comportement de congélation et les conditions de processus.
La sensation de refroidissement est pertinente lorsque le sorbitol solide se dissout pendant la consommation; ne supposez pas qu'un sirop pré-dissout donne le même effet. Testez la mâche ou la morsure, l'état de surface, l'adhérence et la stabilité dans le produit fini.
Évaluer la douceur et la rétention d'humidité à côté de l'eau de pâte/batterie, la perte de cuisson, le brunissement, la migration du remplissage, la collant et la texture de la tablette.
Évaluer la réponse au point de congélation, les solides, la douceur, le dépassement, le développement de la glace-cristal et le comportement de fusion. Valider avec le sucre complet, le stabilisateur et le système de solides de lait.
Pour une application liquide-aliments autorisée, vérifier la clarté, la viscosité, le goût, la compatibilité avec le pH et le contrôle microbien. L'humidité n'établit pas la stabilité microbiologique des tablettes.
Référence standard indépendante
Les champs sélectionnés ci-dessous sont les exigences de référence du JECFA, et non les garanties commerciales de Bespring ou les résultats des lots. D'accord sur les spécifications et les méthodes spécifiques à la source avant l'achat, puis de comparer l'ACO du lot avec les limites convenues.
Sur les petits écrans, faites défiler horizontalement pour lire les colonnes de référence et d'achat.
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| Champ | Référence JECFA | Interprétation des achats |
|---|---|---|
| glycitols totaux | ≥97.0% sur la base anhydre | glycitols totaux séparés du D-sorbitol; préciser la méthode chromatographique |
| D-sorbitol | ≥91.0% sur la base anhydre | Confirmer la méthode HPLC et la base anhydre par rapport à la base fournie |
| Formulaire | Poudre hygroscopique blanche, poudre cristalline, flocons ou granulés | État requis forme physique et comportement des particules |
| Solubilité | Très soluble dans l'eau; légèrement soluble dans l'éthanol | Exécuter des tests de dissolution dans le processus réel |
| Gamme de fusion | 88–102°C | Référence d'identité, pas une garantie de processus |
La monographie précise l'essai par chromatographie liquide, l'eau de Karl Fischer, et les essais séparés de plomb, de nickel, de sucre réducteur et de sucre total. Demander les résultats correspondants; une entrée totale de métaux lourds ne peut pas remplacer les essais d'éléments individuels.
Ouvrir la monographie du sorbitol cristallin JECFALes Monographie du sirop JECFA spécifie ≥99.0% de saccharides hydrogénés et ≥50.0% de D-sorbitol sur la base anhydre. Aucun des pourcentages n'est la concentration de solides de sirop. Demander la substance sèche, l'eau, la composition et la base de déclaration séparément; ces valeurs-types ne sont pas la spécification de qualité proposée.
Ouvrir le record de sirop de sorbitol JECFAConstruire une spécification d'achat utilisable
Demander des critères spécifiques à la catégorie avec des méthodes, des unités et une révision de document. Un représentant de l'ACO aide l'examen initial; le lot fourni a besoin de ses propres résultats. Confirmer l'emballage, la durée de conservation et les conditions de livraison dans l'offre plutôt que de supposer qu'un seul format s'applique à la fois à la poudre et au sirop.
Cristalline E420(i) ou sirop E420(ii); solides totaux; D-sorbitol et glycitols/polyols totaux; comptes-secs par rapport à la déclaration telle qu'elle est; profil cristallisant, le cas échéant.
Réduction des sucres et des sucres totaux à base d'équivalent glucose; mannitol/autres polyols; méthode de l'eau; pH avec concentration/température; cendres sulfées ou méthode des résidus déclarée; plomb individuel, nickel et autres impuretés requises. Karl Fischer n'est pas une perte lors du séchage.
La taille des particules de poudre, la densité et le débit en vrac, ou la couleur/clarité du sirop, l'indice de réfraction, la densité et la viscosité à une température déterminée.
Critères microbiologiques, le cas échéant, déclarations d'allergène/origine, certificats de site valides, emballage, durée de conservation, stockage, quantité, Incoterm et destination.
Ensemble de documents : demander la spécification/DTS, la SDS, l'ACO représentative et l'ACO de lot en vigueur. Confirmer la disponibilité des documents. Les certificats de casher, de halal, de salubrité des aliments ou autres exigent la période exacte du produit, du site et de la validité; la certification de l'entreprise à elle seule n'établit pas la couverture du sorbitol. 21 CFR 184.1835 Un seul résultat de l'ACECJ n'est pas une preuve de conformité à la norme incorporée.
Décision de formulation
Un essai techniquement sain sépare la douceur de la masse, la gestion de l'eau, la texture et le comportement de congélation.
Indiquer la douceur cible, l'activité/l'humidité de l'eau, les solides, la texture, la réponse de l'étagère et les contraintes du processus.
Compter pour l'eau dans le sirop ou la dissolution et le comportement des particules de la matière cristalline.
Régler l'eau et les autres édulcorants, les agents de grossissement ou les stabilisateurs en utilisant l'équivalence mesurée plutôt que supposée.
Mesurer le profil sensoriel, la texture, la cristallisation, la migration, la stabilité microbienne et l'interaction de l'emballage dans les conditions prévues.
Stockage et manutention
Questions de l'acheteur
Non. La poudre nécessite une spécification de matière sèche; un liquide nécessite également son profil d'eau et de composition. Demandez quelles mesures -70%: la substance sèche et le dosage D-sorbitol sont différents. Confirmez si le liquide est une solution de sorbitol ou un sirop E420(ii) en vertu de la spécification applicable.
L'E420(i) identifie le sorbitol. L'E420(ii) identifie le sirop de sorbitol, une préparation contenant du D-sorbitol et d'autres saccharides/polyols hydrogénés. La forme physique seule n'établit pas l'identité; confirme la composition, la norme et la base de déclaration du produit offert.
La poudre rend la taille des particules, l'écoulement, le mélange et la dissolution pertinentes. Sirop ajoute de l'eau et nécessite une manipulation liquide appropriée. Comparez la douceur, l'humidité, la texture et la cristallisation dans la formulation complète; ni un remplacement de saccharose unique.
Traiter la description comme un comportement spécifique à la catégorie dans les conditions indiquées. Demander le profil de saccharide et les instructions de stockage/manipulation, et les cycles de température d'essai, les changements de concentration et la compatibilité de la formulation.
Non. Les solides totaux décrivent les matières sèches dans un liquide. Les glycitols totaux et le D-sorbitol décrivent différentes mesures de composition. Comparer les valeurs uniquement avec la méthode d'analyse indiquée et la base sèche ou fournie; l'indice de réfraction seul n'établit pas la pureté du D-sorbitol.
Non. L'identité de l'ingrédient ne peut à elle seule justifier une allégation nutritionnelle ou sanitaire pour les aliments finis. Examiner la formulation complète, les critères de destination et les édulcorants ou les avertissements de consommation requis.
Préciser le formulaire et l'identité de l'additif, la norme alimentaire requise, les solides et le D-sorbitol, la base de déclaration, l'application et le procédé, la taille des particules ou les besoins en traitement liquide, et les limites d'essai critiques.
Contenu mis à jour: 2026-10-05 · Références indépendantes: FAO/OMS JECFA et U.S. eCFR.
Décisions relatives aux édulcorants
Comparer un autre polyol en vrac par la douceur, les solides, la cristallisation et le comportement d'application.
Comparez un polyol cristallin avec une douceur, un refroidissement et un profil d'humidité différents.
Évaluer l'ajustement de la douceur séparément de la contribution en vrac et en humidité du sorbitol.
Examiner les options d'ingrédients connexes et commencer une demande d'approvisionnement fondée sur les spécifications.
Approvisionnement spécifique au formulaire
Identifier la forme exacte et la base de rapport afin que les ventes puissent vérifier une source pertinente au lieu de renvoyer une offre générique --sorbitol.
Dites-nous votre marché de qualité et de destination afin que nous puissions confirmer quels documents sont disponibles pour votre commande.
Une référence externe n'est pas un certificat de lot ou une spécification de produit Bespring. NIHS — D-sorbitol