食品级多元醇 · D-葡萄糖醇 · CAS 50-70-4

食品级山梨糖醇

采购正确的山梨糖醇形式,以获得甜度、体积、水分管理和质地。晶体山梨糖醇E420(i)和山梨糖醇糖浆E420(ii)是单独的采购规格,不是一个产品的互换标签。

结晶特性: INS / E420(i)
糖浆特性: INS / E420(ii)
分子式(D-山梨糖醇): C₆H₁₄O₆
提供规格: 请与销售部门确认

索取规格与报价比较粉末和糖浆

说明为结晶或糖浆，固体/成分目标、用途、数量和目的地。

先确认形态结晶型与糖浆型产品须分别询价

规格导向成分与检测方法必须针对具体货源确定

应用审查水分、质地和甜度共同测试

批次证明请求当前规格和COA

产品身份

什么是食品级山梨糖醇？

山梨糖醇,又称D-葡萄糖醇,是一种多元醇,用于食品中作为甜味剂、保湿剂、填充剂、质地调节剂、稳定剂和螯合剂。粮农组织/世卫组织JECFA的专著将结晶山梨糖醇确定为INS 420(i)，化学文摘社编号50-70-4。

山梨糖醇糖浆是一种单独的食品添加剂,INS 420(ii ) 。是一种水性多元醇制剂,其非山梨糖醇分数随原料和工艺而变化。因此,买家需要准确的形式, 成分基础和具体货源的规格 — — 不仅仅是“山梨糖醇。 ”

决定性的购买选择

结晶山梨糖醇 vs. 山梨糖醇糖浆

搜索结果中常常会出现“山梨糖醇粉末 ” 、 “山梨糖醇70%溶液”和“非结晶性山梨糖醇”三个词组,但这些术语所描述的处理和配方问题却大不相同。

E420(i) / INS 420(i)

结晶状山梨糖醇

当不希望添加水或干混、颗粒行为和溶解性很重要时,选择干式。

按无水基准确认 D-山梨糖醇与总糖醇含量
指定粉末、晶体、颗粒或所需粒径范围
评估流量、结块、粉尘、溶解和混合物分离
结晶山梨糖醇具有吸湿性，因此需要控制水分

E420(ii) / INS 420(ii)

山梨糖醇糖浆

当液体处理和预溶解固体适合工艺时,选择水性形式。“70%”通常指总干物质,不一定是成品液中纯度为70%的D-山梨糖醇。

确认总固体成分和山梨糖醇在所述的干燥或原状基础上
酌情注明结晶或非结晶要求
审查甘露醇、还原糖和其他多元醇/糖类
评估粘度、泵送、温度和微生物控制

可得性极限: 本页并不声称每种形式或成分都始终可用。百泉化工销售必须符合所提供的来源和当前签署的规格要求。

功能导向应用筛选

山梨糖醇性能必须在哪里进行测试

山梨糖醇的贡献不仅仅是甜味。改变形式或按重量替换蔗糖可能会改变水分、总固体成分、质地、冻结性能和工艺条件。

口香糖和糖果

筛选体积,甜度,凉爽感,保湿和结晶行为。测试咀嚼或咬合,表面状况,粘性和成品的稳定性。

烘焙食品、馅料与糖霜

评估柔软度和水分保持以及面团/面团水分、烘烤损失、褐变、填充物迁移、粘性和货架质构。糖浆水必须包含在配方平衡中。

冷冻和冷藏甜点

评估冻结点响应、固体、甜度、膨胀率、冰晶形成和熔融行为。使用全糖、稳定剂和牛奶固体系统进行验证。

液体食品和制剂

检查清晰度、粘度、味道、pH值兼容性和微生物控制。确认所选糖浆配方是否在储存和加工温度下保持稳定。

声明是针对配方和市场的山梨糖醇的存在本身并不能证明“无糖 ” 、 “减少糖分 ” 、 “低热量 ” 、牙科或糖尿病相关声明。查看完整的配方, 服务基础, 标签和目的地市场的规则.

参考标识—不是百泉化工销售规格

JECFA参考标准结晶山梨糖醇E420(i)

JECFA提供独立的身份和纯度基准。以下限制并不证明提供的百泉化工来源符合; 签署的来源规格和批次COA管辖供应.

选择JECFA晶体山梨糖醇参考领域
项目	JECFA参考	采购解释
总糖醇	无水基础上≥97.0%	不等同于 D-山梨糖醇含量
D-山梨糖醇	无水基础上≥91.0%	确认方法和报告依据
形态	白色吸湿性粉末,结晶粉末,片状或颗粒状	说明所需物理形态与颗粒特性
溶解度	极易溶于水；微溶于乙醇	在实际工艺中运行溶解测试
熔点范围	88–102°C	身份参考,而不是工艺保证

结晶状山梨糖醇来源

请参阅粮农组织/世卫组织JECFA关于适用于INS 420(i)的特性、含量测定基础和纯度测试的专著。

查看JECFA结晶山梨糖醇专论

山梨糖醇糖浆来源

查看JECFA数据库中的INS 420(ii)条目。糖浆规格必须说明其本身的干物质和多元醇/糖组成。

查看JECFA 山梨糖醇糖浆记录

构建可用的采购规范

山梨糖醇采购评估清单

由于没有批准的百泉化工规格供公众使用,本页面确定了要获得的领域,而不是发明范围。

确定身份和基础

结晶状E420(i)或糖浆状E420(ii)；总固体；D-山梨糖醇和总甘油酯/多元醇；干法与原样报告；结晶特征（如适用）。

设置分析限值

还原糖、总糖、甘露醇/其他多元醇、水、pH值、残留物/灰分、镍和其他目标标准杂质的方法和单位。

定义物理行为

粉末粒径,堆积密度和流动性,或糖浆颜色/透明度,折射率,密度和粘度在规定的温度。

验证食品和物流范围

微生物标准(如适用 ) 、过敏原/原产地声明、有效场址证书、包装、保质期、储存、数量、国际贸易术语和目的地。

文件集: 请求当前签署的规格/TDS、SDS、代表COA和批次COA。必须核实犹太教、清真、食品安全或其他证书的确切产品、地点和有效期。

配方决策

不要将山梨糖醇作为一对一的蔗糖替代品

技术上可靠的试验将甜度与体积、水管理、质地和冻结行为分开。

1
明确处理任务
说明目标甜度、水活性/水分、固体成分、质地、货架反应和工艺限制。
2
选择产品形态
说明糖浆中的水分或结晶物质的溶解和颗粒行为。
3
重新平衡系统
调整水和其他甜味剂,填充剂或稳定剂使用测量而不是假设的等效。
4
保质期内验证
在预期条件下测量感官特征、质地、结晶、迁移、微生物稳定性和包装相互作用。

储存与操作

所选山梨糖醇形态的储存防护

结晶物质经批准的包装要密封,并保护吸湿材料不受潮湿、污染和损坏。
糖浆遵循原始说明的储存温度、泵送和卫生;粘度和结晶行为可能对温度敏感。
接收控制在释放材料之前,匹配产品名称、形式、批次、标签、密封、COA和保质期状态。

采购常见问题