食品級多元醇 · D-葡萄糖醇 · CAS 50-70-4

食品級山梨糖醇

採購正確的山梨糖醇形式,以獲得甜度、體積、水分管理和質地。晶體山梨糖醇E420(i)和山梨糖醇糖漿E420(ii)是單獨的採購規格,不是一個產品的互換標籤。

結晶特性: INS / E420(i)
糖漿特性: INS / E420(ii)
分子式(D-山梨糖醇): C₆H₁₄O₆
提供規格: 請與銷售部門確認

索取規格與報價比較粉末和糖漿

說明為結晶或糖漿，固體/成分目標、用途、數量和目的地。

先確認形態結晶型與糖漿型產品須分別詢價

規格導向成分與檢測方法必須針對具體貨源確定

應用審查水分、質地和甜度共同測試

批次證明請求當前規格和COA

產品身份

什麼是食品級山梨糖醇？

山梨糖醇,又稱D-葡萄糖醇,是一種多元醇,用於食品中作為甜味劑、保溼劑、填充劑、質地調節劑、穩定劑和螯合劑。糧農組織/世衛組織JECFA的專著將結晶山梨糖醇確定為INS 420(i)，化學文摘社編號50-70-4。

山梨糖醇糖漿是一種單獨的食品添加劑,INS 420(ii ) 。是一種水性多元醇製劑,其非山梨糖醇分數隨原料和工藝而變化。因此,買家需要準確的形式, 成分基礎和具體貨源的規格 — — 不僅僅是“山梨糖醇。 ”

決定性的購買選擇

結晶山梨糖醇 vs. 山梨糖醇糖漿

搜尋結果中常常會出現“山梨糖醇粉末 ” 、 “山梨糖醇70%溶液”和“非結晶性山梨糖醇”三個片語,但這些術語所描述的處理和配方問題卻大不相同。

E420(i) / INS 420(i)

結晶狀山梨糖醇

當不希望新增水或幹混、顆粒行為和溶解性很重要時,選擇乾式。

按無水基準確認 D-山梨糖醇與總糖醇含量
指定粉末、晶體、顆粒或所需粒徑範圍
評估流量、結塊、粉塵、溶解和混合物分離
結晶山梨糖醇具有吸溼性，因此需要控制水分

E420(ii) / INS 420(ii)

山梨糖醇糖漿

當液體處理和預溶解固體適合工藝時,選擇水性形式。“70%”通常指總幹物質,不一定是成品液中純度為70%的D-山梨糖醇。

確認總固體成分和山梨糖醇在所述的乾燥或原狀基礎上
酌情註明結晶或非結晶要求
審查甘露醇、還原糖和其他多元醇/糖類
評估粘度、泵送、溫度和微生物控制

可得性極限: 本頁並不聲稱每種形式或成分都始終可用。百泉化工銷售必須符合所提供的來源和當前簽署的規格要求。

功能導向應用篩選

山梨糖醇效能必須在哪裡進行測試

山梨糖醇的貢獻不僅僅是甜味。改變形式或按重量替換蔗糖可能會改變水分、總固體成分、質地、凍結效能和工藝條件。

口香糖和糖果

篩選體積,甜度,涼爽感,保溼和結晶行為。測試咀嚼或咬合,表面狀況,粘性和成品的穩定性。

烘焙食品、餡料與糖霜

評估柔軟度和水分保持以及麵糰/麵糰水分、烘烤損失、褐變、填充物遷移、粘性和貨架質構。糖漿水必須包含在配方平衡中。

冷凍和冷藏甜點

評估凍結點響應、固體、甜度、膨脹率、冰晶形成和熔融行為。使用全糖、穩定劑和牛奶固體系統進行驗證。

液體食品和製劑

檢查清晰度、粘度、味道、pH值相容性和微生物控制。確認所選糖漿配方是否在儲存和加工溫度下保持穩定。

宣告是針對配方和市場的山梨糖醇的存在本身並不能證明“無糖 ” 、 “減少糖分 ” 、 “低熱量 ” 、牙科或糖尿病相關宣告。檢視完整的配方, 服務基礎, 標籤和目的地市場的規則.

參考標識—不是百泉化工銷售規格

JECFA參考標準結晶山梨糖醇E420(i)

JECFA提供獨立的身份和純度基準。以下限制並不證明提供的百泉化工來源符合; 簽署的來源規格和批次COA管轄供應.

選擇JECFA晶體山梨糖醇參考領域
專案	JECFA參考	採購解釋
總糖醇	無水基礎上≥97.0%	不等同於 D-山梨糖醇含量
D-山梨糖醇	無水基礎上≥91.0%	確認方法和報告依據
形態	白色吸溼性粉末,結晶粉末,片狀或顆粒狀	說明所需物理形態與顆粒特性
溶解度	極易溶於水；微溶於乙醇	在實際工藝中執行溶解測試
熔點範圍	88–102°C	身份參考,而不是工藝保證

結晶狀山梨糖醇來源

請參閱糧農組織/世衛組織JECFA關於適用於INS 420(i)的特性、含量測定基礎和純度測試的專著。

檢視JECFA結晶山梨糖醇專論

山梨糖醇糖漿來源

檢視JECFA資料庫中的INS 420(ii)條目。糖漿規格必須說明其本身的幹物質和多元醇/糖組成。

檢視JECFA 山梨糖醇糖漿記錄

構建可用的採購規範

山梨糖醇採購評估清單

由於沒有批准的百泉化工規格供公眾使用,本頁面確定了要獲得的領域,而不是發明範圍。

確定身份和基礎

結晶狀E420(i)或糖漿狀E420(ii)；總固體；D-山梨糖醇和總甘油酯/多元醇；幹法與原樣報告；結晶特徵（如適用）。

設定分析限值

還原糖、總糖、甘露醇/其他多元醇、水、pH值、殘留物/灰分、鎳和其他目標標準雜質的方法和單位。

定義物理行為

粉末粒徑,堆積密度和流動性,或糖漿顏色/透明度,折射率,密度和粘度在規定的溫度。

驗證食品和物流範圍

微生物標準(如適用 ) 、過敏原/原產地宣告、有效場址證書、包裝、保質期、儲存、數量、國際貿易術語和目的地。

檔案集: 請求當前簽署的規格/TDS、SDS、代表COA和批次COA。必須核實猶太教、清真、食品安全或其他證書的確切產品、地點和有效期。

配方決策

不要將山梨糖醇作為一對一的蔗糖替代品

技術上可靠的試驗將甜度與體積、水管理、質地和凍結行為分開。

1
明確處理任務
說明目標甜度、水活性/水分、固體成分、質地、貨架反應和工藝限制。
2
選擇產品形態
說明糖漿中的水分或結晶物質的溶解和顆粒行為。
3
重新平衡系統
調整水和其他甜味劑,填充劑或穩定劑使用測量而不是假設的等效。
4
保質期內驗證
在預期條件下測量感官特徵、質地、結晶、遷移、微生物穩定性和包裝相互作用。

儲存與操作

所選山梨糖醇形態的儲存防護

結晶物質經批准的包裝要密封,並保護吸溼材料不受潮溼、汙染和損壞。
糖漿遵循原始說明的儲存溫度、泵送和衛生;粘度和結晶行為可能對溫度敏感。
接收控制在釋放材料之前,匹配產品名稱、形式、批次、標籤、密封、COA和保質期狀態。

採購常見問題