Critères d'identité et de qualité
Qualify INS 342(i), dosage, pH, fluorure, arsenic, plomb, chlorure, sulfate et clarté de la solution.
Ingrédient alimentaire · Phosphate, tampon et ingrédient de levain · INS 342(i)
Phosphate monoammonique (MAP) de qualité alimentaire
Le phosphate monoammonium (MAP) de qualité alimentaire est un phosphate acide soluble dans l'eau utilisé dans les aliments appropriés comme tampon, conditionneur de pâte et ingrédient de levain.
- Numéro CAS
- 7722-76-1
- Additif alimentaire
- INS 342(i)
- Formule
- NH4H2PO4
- Base commerciale
- Responsable des spécifications
Image du produit · confirmer la qualité et l'emballage lors de la commande
Partager l'application, les limites critiques, les méthodes d'essai, la quantité, l'emballage et la destination.
GradeClasse alimentaire, avec qualification de source
EmballageConfirmer le type de sac, le poids net et la condition de palette
Chargement des conteneursConfirmer en fonction de l'emballage et de la destination sélectionnés
Preuves par lotsSpécifications actuelles et ACO requises
Aperçu du produit
Qu'est-ce que le phosphate de monoammonium de qualité alimentaire?
Le phosphate monoammonium (MAP) de qualité alimentaire est un phosphate acide soluble dans l'eau utilisé dans les aliments appropriés comme tampon, conditionneur de pâte et ingrédient de levain.
Pour l'approvisionnement, la qualité des aliments doit être étayée par une spécification actuelle propre à la source, des documents de fabrication et de qualité appropriés, et un ACO par lot. L'utilisation finale dépend de la formulation complète, de la fonction prévue et des règles du marché de destination.
Aperçu des achats
- Produit
- Phosphate monoammonique
- Nom usuel
- MAP
- Catégorie
- Phosphate, tampon et ingrédient de levain
- CAS
- 7722-76-1
- Additif alimentaire
- INS 342(i)
- Emballage
- Confirmer le type de sac, le poids net et la condition de palette
Liste de contrôle pour les achats
Comment se procurer du Phosphate Monoammonium de qualité alimentaire en vrac
Comparer la qualité offerte, les méthodes d'essai et les conditions commerciales avant de demander un échantillon ou de passer une commande.
Phosphate monoammonium pour boulangerie
Fournir le système de levain, le type de farine, le processus et le profil de réaction cible pour une évaluation pertinente.
Exigences en matière de quantité et de commande
Indiquer la quantité, l'emballage, la destination, la norme cible et les exigences relatives au document ou à l'échantillon.
Phosphate monoammonium vs diammonium
Le MAP a une solution acide tandis que le DAP a une solution alcaline; comparez les performances de la formule, et non les noms seuls.
Examen de la demande
Applications de phosphate monoammonium de qualité alimentaire
La sélection des demandes dépend de la permission de mise sur le marché et des essais d'aliments finis.
Systèmes de congés
Peut contribuer au comportement des phosphates acides dans les préparations de boulangerie ou de prémélange validées.
Conditionnement à la dure
Peut être évalué pour déterminer la consistance du procédé et la manutention de la pâte, lorsque cela est permis.
Effet tampon
Son pH aqueux acide peut soutenir le contrôle du pH dans des systèmes alimentaires compatibles.
Prémélanges secs
La forme des particules, la protection contre l'humidité et l'uniformité du mélange doivent être confirmées au cours des essais.
Caractéristiques commerciales
Caractéristiques de référence du phosphate monoammonium de qualité alimentaire
La référence commerciale comprend des valeurs de spécification et des résultats d'échantillons représentatifs.
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| Élément d ' essai | Spécification | Exemple de résultat représentatif |
|---|---|---|
| Essai comme NH4H2PO4 | 96.0–102.0% | 98.8% |
| Fluorure | ≤ 10 ppm | 5 ppm |
| Arsenic | ≤ 3 ppm | < 3 ppm |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 10 ppm | < 10 ppm |
| Plomb (Pb) | ≤ 4 ppm | < 4 ppm |
| Chlorure | 0.035% | 0.030% |
| Sulfate | 0.038% | 0.029% |
| pH (10 g/L) | 4.3–5.0 | 4.6 |
| Clarté et couleur | Incolore; turbidité pas plus grande que presque claire | Conformités |
Critères d'acceptation: Les valeurs de chlorures 0.035% et de sulfates 0.038% sont des références sans comparateur d’acceptation défini. Ce ne sont pas des limites maximales établies. Convenez des limites requises, des méthodes d’analyse et de la base d’expression dans la spécification signée avant commande.
Sélection technique
Questions à résoudre avant d'approuver le Phosphate de Monoammonium
pH cible
Confirmer si le procédé a besoin de MAP acide ou de DAP plus alcalin.
Définitions analytiques
Définir si les valeurs de chlorure et de sulfate sont des limites maximales ou un autre critère de déclaration.
Critères de contaminant
Alignez les limites, les méthodes et les unités de déclaration sur le marché de destination.
Résultat représentatif
Demander un ACO de lot actuel; n'approuver la fourniture que du résultat de l'exemple représentatif.
Appui à la qualification
Documents de produit et exigences de qualité
Documents de produits
Demander la spécification ou la SDT, la SDD, les méthodes d'essai, l'ACO représentatif et l'ACO de lot.
Critères de sélection des produits alimentaires
Vérifier la sécurité alimentaire, la qualité, les documents Kosher, Halal et le site pour la qualité exacte et la source.
Référence officielle d'identité
Revoir la Spécifications FAO/JECFA sur le phosphate dihydrogène d'ammonium, puis appliquer les règles du marché de destination aux aliments finis.
Stockage et manutention
Protégez le Phosphate Monoammonium en stock
- EnvironnementConserver dans une zone froide, sèche et bien ventilée conformément au SDS actuel.
- HumiditéConserver les contenants bien fermés et protéger l'emballage de l'eau, de l'humidité, de la contamination et des dommages.
- ContrôlesUtiliser l'hygiène des ingrédients alimentaires, la traçabilité des lots et la rotation des stocks adaptée à la durée de conservation fournie.
Questions de l'acheteur
Phosphate monoammonium de qualité alimentaire FAQ
Dans quel cas le phosphate de monoammonium de qualité alimentaire est-il utilisé?
Le phosphate de monoammonium est utilisé dans les procédés alimentaires appropriés pour les fonctions de phosphate, de tampon et d'ingrédient de levain. L'utilisation légale, la posologie et la performance doivent être confirmées pour le marché exact des aliments et de destination.
Quels sont les numéros CAS et additifs alimentaires pour le Phosphate de Monoammonium?
Le Phosphate de monoammonium est identifié ici par les CAS 7722-76-1 et INS 342(i). Confirmez l'identité et le formulaire fourni sur la spécification actuelle.
Quelle spécification un acheteur devrait-il demander pour le Phosphate de Monoammonium?
Demander la spécification actuelle signée, les méthodes d'essai convenues, l'ACO représentative et un ACO de lot actuel. Résoudre toutes les exigences manquantes en matière d'unité, de comparateur ou de granulométrie avant l'approbation.
Comment le phosphate monoammonium de qualité alimentaire est-il emballé?
Confirmer le type de sac, le poids net et les besoins en palettes. Confirmer le contact avec la nourriture, la palettisation, les marques et le chargement du contenant dans le devis.
Qu'est-ce qui devrait être inclus dans une RFQ MAP?
Fournir l'application alimentaire, la norme cible et les limites critiques, la quantité, l'emballage, la destination, les certificats, Incoterm et la date de livraison demandée.
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Approvisionnement fondé sur les spécifications
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