Ingrediente grau alimentício · INS 342(i)
Fosfato monoamônico (MAP)
O fosfato monoamônico grau alimentício é um sal ácido e solúvel que fornece amônio e fosfato. Pode ser avaliado como nutriente para leveduras, regulador de acidez ou componente de fermentos químicos em usos autorizados.
- Produto
- Fosfato monoamônico (MAP)
- CAS
- CAS 7722-76-1
- Identificação
- INS 342(i)
- Fórmula / referência
- NH₄H₂PO₄
Informe aplicação, especificação, limites críticos, quantidade, embalagem e destino.
GrauAlimentício, sujeito à qualificação da origem
EmbalagemConfirmar formato, peso líquido e paletização
FornecimentoCotação conforme quantidade, destino e Incoterm
Controle de loteEspecificação vigente e COA do lote
Resposta técnica direta
O que é e como especificar
O fosfato monoamônico grau alimentício é um sal ácido e solúvel que fornece amônio e fosfato. Pode ser avaliado como nutriente para leveduras, regulador de acidez ou componente de fermentos químicos em usos autorizados.
Para compras industriais, o nome comercial não é suficiente. Solicite a especificação vigente da origem proposta, os métodos analíticos, um COA representativo e o certificado do lote. A conformidade deve ser avaliada para a aplicação, a norma acordada e o país onde o alimento será comercializado.
Funcionalidade em alimentos
Principais funções
Regulação de acidez
Componente ácido de determinados sistemas de fermentação química
Fonte de fosfato em misturas secas compatíveis
Avaliação de aplicações
Aplicações a serem avaliadas
Fermentação e nutrição de leveduras
Panificação
Pré-misturas alimentícias
Processos que exijam um fosfato de amônio mais ácido que o DAP
As aplicações são orientativas, não autorizações gerais nem recomendações de dosagem. Confirme adequação técnica, limite de uso e rotulagem no produto final.
Guia de qualificação
Critérios de seleção para compras B2B
Teor, P₂O₅, nitrogênio e base de cálculo
pH, umidade, insolúveis e granulometria
Impurezas e limites específicos do país de destino
Comparação funcional de MAP e DAP na formulação real
Não confunda com MAP fertilizante. Para uso em alimentos, confirme grau, origem, rastreabilidade, especificação e documentação do lote.
Documentação e fornecimento
Documentação, embalagem e logística
Para homologação do fornecedor, solicite especificação assinada, ficha técnica, FISPQ, modelo de COA, declarações regulatórias e certificados aplicáveis ao produto, à fábrica e ao período de fornecimento. Confirme peso líquido, material da embalagem e do revestimento interno, paletização, marcações, prazo de validade, armazenagem, porto de destino e Incoterm.
Fonte técnica independente
Referência técnica independente
Consulte a referência técnica oficial indicada para este produto como apoio à identidade e ao contexto regulatório. A especificação contratual e a legislação vigente do mercado de destino prevalecem em cada operação.
Perguntas de compradores
Perguntas frequentes
Quais dados devo enviar para solicitar uma cotação?
Informe aplicação, norma e limites críticos, volume anual e por embarque, embalagem, destino, Incoterm, certificados e data necessária. Isso permite comparar propostas tecnicamente equivalentes.
Como confirmar que o material é grau alimentício?
Verifique a especificação da origem exata, a documentação do sistema de qualidade, as declarações aplicáveis e o COA do lote. O nome do produto, isoladamente, não comprova o grau.
O produto pode ser usado em qualquer alimento ou país?
Não. Confirme categoria de alimento, função, limite de uso e rotulagem na legislação vigente do mercado de destino.
Compra orientada por especificação
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