Qué es y cómo especificarlo

El benzoato de sodio es la sal sódica del ácido benzoico y un conservante utilizado principalmente en alimentos y bebidas ácidos. Su rendimiento depende del pH y debe verificarse dentro de un sistema de conservación completo.

Para una compra industrial, el nombre comercial no basta. Solicite la especificación vigente del origen propuesto, los métodos de ensayo, un COA representativo y el COA del lote. La conformidad debe evaluarse frente a la aplicación, la norma acordada y el país donde se comercializará el alimento.

Funciones principales

Control de levaduras, mohos y determinadas bacterias en medios ácidos
Apoyo a la estabilidad durante la vida útil
Alternativa soluble al ácido benzoico
Uso individual o combinado cuando la normativa y la validación lo permitan

Aplicaciones que conviene evaluar

Bebidas y concentrados ácidos
Salsas, aderezos y encurtidos
Preparados de frutas
Otras categorías autorizadas por el mercado objetivo

Estas aplicaciones son orientativas, no autorizaciones generales ni recomendaciones de dosificación. La idoneidad técnica y legal debe confirmarse en el producto terminado.

Criterios de selección para compras B2B

Pureza, humedad, acidez/alcalinidad e impurezas
Polvo, gránulo o forma de baja generación de polvo
pH y composición completa de la aplicación
Límites de uso, etiquetado y posibles interacciones en la fórmula

No es adecuado describirlo como solución universal. Deben validarse el pH, la dosis legal, el proceso, el envase y la vida útil del producto terminado.

Documentación, embalaje y logística

Para homologar al proveedor, pida especificación firmada, TDS, SDS, modelo de COA, declaraciones regulatorias y certificados aplicables al producto, planta y periodo de suministro. Confirme peso neto, material del envase y del revestimiento interior, paletización, marcas, vida útil, condiciones de almacenamiento, puerto de destino e Incoterm.

Referencia técnica independiente

Consulte la especificación JECFA del benzoato de sodio como referencia de identidad o contexto regulatorio. La especificación contractual y la legislación vigente del mercado objetivo prevalecen para cada operación.

Preguntas frecuentes

¿Qué información debo incluir para solicitar una cotización?

Indique aplicación, norma y límites críticos, cantidad anual y por envío, embalaje, destino, Incoterm, certificados y fecha requerida. Así se puede comparar una oferta técnicamente equivalente.

¿Cómo se confirma que el producto es de grado alimentario?

Mediante la especificación del origen exacto, la documentación del sistema de calidad, las declaraciones aplicables y el COA del lote. El nombre del producto por sí solo no demuestra el grado.

¿Puede usarse en cualquier alimento y país?

No. Deben comprobarse la categoría alimentaria, la función, el límite de uso y el etiquetado conforme a la normativa vigente del país de destino.