Qué es y cómo especificarlo

El dióxido de silicio amorfo de grado alimentario, también denominado sílice alimentaria, se utiliza como antiaglomerante o auxiliar de flujo en productos secos cuando la legislación lo permite.

Para una compra industrial, el nombre comercial no basta. Solicite la especificación vigente del origen propuesto, los métodos de ensayo, un COA representativo y el COA del lote. La conformidad debe evaluarse frente a la aplicación, la norma acordada y el país donde se comercializará el alimento.

Funciones principales

Reducción del apelmazamiento en polvos
Mejora del flujo durante mezcla, dosificación y envasado
Adsorción controlada de humedad o líquidos en premezclas
Soporte de homogeneidad en ingredientes secos

Aplicaciones que conviene evaluar

Condimentos, especias y mezclas en polvo
Bebidas instantáneas y premezclas
Sales, azúcares y polvos higroscópicos
Ingredientes y complementos alimenticios autorizados

Estas aplicaciones son orientativas, no autorizaciones generales ni recomendaciones de dosificación. La idoneidad técnica y legal debe confirmarse en el producto terminado.

Criterios de selección para compras B2B

Sílice amorfa precipitada, gel de sílice u otra forma especificada
Pérdida por secado, pérdida por ignición y pureza
Granulometría, densidad aparente y capacidad de adsorción
Comportamiento de flujo en el producto real y límites regulatorios

La identidad y el grado importan: una ficha de «dióxido de silicio» genérica no demuestra por sí sola que el material sea apto para uso alimentario.

Documentación, embalaje y logística

Para homologar al proveedor, pida especificación firmada, TDS, SDS, modelo de COA, declaraciones regulatorias y certificados aplicables al producto, planta y periodo de suministro. Confirme peso neto, material del envase y del revestimiento interior, paletización, marcas, vida útil, condiciones de almacenamiento, puerto de destino e Incoterm.

Referencia técnica independiente

Consulte la especificación JECFA del dióxido de silicio como referencia de identidad o contexto regulatorio. La especificación contractual y la legislación vigente del mercado objetivo prevalecen para cada operación.

Preguntas frecuentes

¿Qué información debo incluir para solicitar una cotización?

Indique aplicación, norma y límites críticos, cantidad anual y por envío, embalaje, destino, Incoterm, certificados y fecha requerida. Así se puede comparar una oferta técnicamente equivalente.

¿Cómo se confirma que el producto es de grado alimentario?

Mediante la especificación del origen exacto, la documentación del sistema de calidad, las declaraciones aplicables y el COA del lote. El nombre del producto por sí solo no demuestra el grado.

¿Puede usarse en cualquier alimento y país?

No. Deben comprobarse la categoría alimentaria, la función, el límite de uso y el etiquetado conforme a la normativa vigente del país de destino.