抗結劑等級
評估主粉末中的吸溼和顆粒分離。在新鮮材料中,較低的休止角是不夠的。
- 溼度和壓縮後的流動性
- 臨界結塊水分
- 離析與粉塵
特性界限無定形,非結晶
抗結塊應力後流動性試驗
載體選擇油吸收+釋放
供應參考*10/15公斤袋
化學品名稱並非完整的等級
什麼是食品級非晶二氧化矽?
JECFA將非晶二氧化矽標識為INS 551、CAS 7631-86-9。EFSA將E551描述為未包覆、未進行表面改性的合成非晶二氧化矽（SAS），可採用氣相法生產，或透過溼法制得沉澱二氧化矽、矽膠或水合二氧化矽。
結晶矽、矽土、矽氣和表面改性工業矽不得推斷為本食品添加劑。來源必須申報製造形式、食品狀態和目的地合規性。
從所需功能開始
根據表面結構與工藝選擇 E551 二氧化矽
載體級
油吸收指示載荷潛力,但釋放、味道、氧化和載荷後的自由流動決定接受。
- 負載曲線和洩漏
- 吸附後的堆積密度
- 最終工藝中的釋放
穩定劑/過濾級
高表面積和孔徑體積並不能單獨預測選擇性、過濾壓力或飲料損失。執行工藝特定試驗。
- 目標去除和劑量反應
- 壓力升高和過濾效能
- 在最終加工前如有必要進行去除
方法等效是強制性的比較BET比表面積時應同時核查脫氣條件；比較吸油量時應核查所用液體、終點與計量基準；比較粒徑時應核查分散方法與儀器；堆積密度應區分松裝與振實。採用不同方法得到的單個指標數值，不能證明產品等級等同。
測量完整的粉末系統
食品應用認證目標
調味品和香料混合物
測試流動性、結塊、對零食的附著力、灰塵、顏色稀釋和溼度迴圈後的香味保留。
飲料及營養粉末
測量料斗排放、分離、分散性、沉積物、口感和包裝穩定性。
維生素/活性預混料
驗證低劑量均勻性、液體裝載、功效恢復、氧化、可壓縮性和監管範圍。
鹽和細晶體
在預期的溼度、振動、壓縮和儲存條件下追蹤流動性和結塊,不僅限於乾燥室篩選。
使用水平界限: 法典和國家規定因食品類別和功能而異。在美國,21 CFR 172.480 將抗結塊劑的使用限制在不超過食品重量的 2 % , 且不超過合理要求;其他指定用途有單獨的條件。應用規則對實際目的地和食品。
證據審計下提供的資料
二氧化矽等級比較
這些內部提供的參考值支援查詢篩選。它們不是批次結果、通用E551規格或當前可用性的證明。
| 專案 | 啤酒過濾等級* | 營養補充品等級* | 稽核要求 |
|---|---|---|---|
| SiO2 灼燒後 | ≥96% | ≥96% | 確認含量與灼燒檢測方法 |
| 乾燥失重／灼燒失重 | ≤7% / ≤8.5% | ≤7% / ≤8.5% | 註明時間、溫度與計量基準 |
| 鉛/砷 | ≤5 / ≤3 mg/kg | ≤5 / ≤3 mg/kg | 與當前目的地和客戶限制進行比較 |
| “重金屬作為Pb” | ≤30 mg/kg | ≤30 mg/kg | 傳統綜合檢測；請索取各具體元素的檢測專案與結果 |
| 可溶性鹽類 | ≤4% | ≤4% | 如果關鍵,請確認方法和離子分佈 |
| 堆積密度 | <0.3克/毫升 | <0.3克/毫升 | 明確松裝／振實密度及預處理條件 |
| 表面積 | ≥400 m²/g | 190–260 m²/g | BET法和脫氣條件 |
| 吸油性 | 未說明 | ≥2.0 mL/g | 液體、終點、方法和可重複性 |
| 平均粒徑 | 8–20 μm | 10–20 μm | 缺少方法和分佈；僅有平均值是不夠的 |
| 孔隙體積 | 0.9–1.6 mL/g | 未說明 | 方法和孔徑分佈 |
| pH | 4.5–9 | 6–8 | 漿料比例、水和溫度 |
| 鐵 | “25毫克/千克” | 未說明 | 原始資料缺少 ≤ 符號或範圍，需由資料提供方更正 |
當前決定:適合RFQ篩選,未最終批准
解析鐵符號、顆粒法、BET/油吸附法和形狀/製造工藝。增加對需要這些資訊的市場或客戶規格的汞和鋁審查，並酌情提供當前的微生物、包裝和變更控制證據。
JECFA 無定形二氧化矽
CAS、INS身份和當前專著歷史。
審查JECFA記錄EFSA 2024年審查
SAS識別、製造形式、顆粒特性和雜質建議。
閱讀歐洲食品安全域性摘要美國FDA / eCFR
目前美國的防凝劑、啤酒穩定劑和特定吸附劑條件。
審查21 CFR 172.480更強的應用宣告需要比較資料
如何驗證抗結塊效能
表徵主體粉末
記錄顆粒分佈、脂肪/油、吸溼性、水活性、初始流動性和堆積密度。
測試多個新增水平
對照未經處理的樣品，測量流動函式、休止角、卸料時間與結塊力。
模擬分佈
在預定的包裝中進行溼度迴圈、熱暴露、振動和壓縮。
檢查最終應用質量
確認外觀、味道、分散性、含量測定回收率、裝置行為和合法使用。
從來源到生產線批准
食品級二氧化矽合格評估流程
- 1
鎖定身份
確認合成非結晶、未塗層/未改性二氧化矽、工藝形式、化學文摘社和E/INS身份。
- 2
鎖定每個方法
統一含量、BET 比表面積、孔容、吸油量、顆粒分佈、密度、pH 與雜質指標。
- 3
配合功能
根據實際工藝要求選擇抗結塊、載體或啤酒加工等級。
- 4
執行壓力試驗
透過實際溼度、儲存、轉移和加工與控制對比。
- 5
審計合規性
確認食品類別、使用水平、標籤/加工助劑狀態和目的地文件。
- 6
設定供應控制
批准COA欄位、取樣、包裝、保質期、可追溯性和變更通知。
採購常見問題
食品級二氧化矽常見問題
E551 是結晶二氧化矽嗎？
不是。此處討論的食品添加劑身份是合成非晶矽。買家應該獲得書面形式和製造過程確認,而不是從“SiO2”推斷食品狀態。
表面積越大,是否總能提高抗結塊性?
不是。表面積、孔隙結構、顆粒分佈、密度和與主粉體的相容性相互作用。效能必須經受住溼度、壓縮和儲存試驗。
平均粒徑能否證明兩種矽質等效?
不是。結果取決於分散和測量方法,平均分佈。比較方法加上D10/D50/D90或適當的全分佈。
抗結塊和載體級別有什麼區別?
透過粉末流動和結塊結果批准抗凝等級。載體級別還必須滿足液體裝載、洩漏、釋放和主動回收目標。
E551 RFQ應包含哪些內容?
說明功能、食品系統、矽形式、方法、表面積、油吸收率、顆粒分佈、密度、雜質、數量、包裝、目的地和證書。
實質性審查: 2026-08-22 · 資料來源: FAO/WHO JECFA, Codex GSFA, US eCFR/FDA 和 EFSA。
功能導向採購
申請食品級二氧化矽評估
確定功能和測試方法,以便選擇的等級可以透過證據進行比較,而不僅僅是E551名稱。
- 防凝、載體或啤酒加工功能
- BET、油吸收和顆粒法
- 主體粉末、儲存壓力條件與驗收試驗
- 數量、包裝、目的地和檔案