合成無定形二氧化矽 · E551／INS 551

食品級二氧化矽

Q: E551 是結晶二氧化矽嗎？

不是。此處討論的食品添加劑身份是合成非晶矽。買家應該獲得書面形式和製造過程確認，而不是從“SiO2”推斷食品狀態。

Q: 表面積越大，是否總能提高抗結塊性？

不是。表面積、孔隙結構、顆粒分佈、密度和與主粉體的相容性相互作用。效能必須經受住溼度、壓縮和儲存試驗。

Q: 平均粒徑能否證明兩種矽質等效？

不是。結果取決於分散和測量方法，平均分佈。比較方法加上D10/D50/D90或適當的全分佈。

Q: 抗結塊和載體級別有什麼區別？

透過粉末流動和結塊結果批准抗凝等級。載體級別還必須滿足液體裝載、洩漏、釋放和主動回收目標。

Q: E551 RFQ應包含哪些內容？

說明功能、食品系統、矽形式、方法、表面積、油吸收率、顆粒分佈、密度、雜質、數量、包裝、目的地和證書。

根據其預期用途和驗證方法選擇食品級二氧化矽，而不僅僅是E551身份。防凝、液體輸送和啤酒加工等級要求不同的表面積、孔隙結構、油吸收、顆粒分佈和堆積密度。

CAS: 7631-86-9
化學式: SiO₂
食品原料身份: E551 / INS 551
參考 MOQ*: 500 千克

洽詢供貨等級比較功能產品資料

產品圖片 · 訂購時請確認等級與包裝

*內部提供商業參考;確認供應情況、等級和報價修訂。

特性界限無定形，非結晶

抗結塊應力後流動性試驗

載體選擇油吸收+釋放

供應參考*10/15公斤袋

化學品名稱並非完整的等級

什麼是食品級非晶二氧化矽？

JECFA將非晶二氧化矽標識為INS 551、CAS 7631-86-9。EFSA將E551描述為未包覆、未進行表面改性的合成非晶二氧化矽（SAS），可採用氣相法生產，或透過溼法制得沉澱二氧化矽、矽膠或水合二氧化矽。

結晶矽、矽土、矽氣和表面改性工業矽不得推斷為本食品添加劑。來源必須申報製造形式、食品狀態和目的地合規性。

產品身份概覽

食品法典（Codex）規定的功能: 抗結塊劑，防泡劑，載體
食品用形態: 合成無定形二氧化矽
關鍵區別: 原生粒子、聚集體與團聚體是不同的顆粒術語，不能互換
資質基礎: 現行 TDS、方法、COA 和應用試驗

從所需功能開始

根據表面結構與製程選擇 E551 二氧化矽

粉末流動

抗結劑等級

評估主粉末中的吸溼和顆粒分離。在新鮮材料中，較低的休止角是不夠的。

溼度和壓縮後的流動性
臨界結塊水分
離析與粉塵

液體承載量

載體級

油吸收指示載荷潛力，但釋放、味道、氧化和載荷後的自由流動決定驗收標準。

負載曲線和洩漏
吸附後的堆積密度
最終製程中的釋放

啤酒加工

穩定劑/過濾級

高表面積和孔徑體積並不能單獨預測選擇性、過濾壓力或飲料損失。執行製程特定試驗。

目標去除和劑量反應
壓力升高和過濾效能
在最終加工前如有必要進行去除

方法等效是強制性的比較BET比表面積時應同時核查脫氣條件；比較吸油量時應核查所用液體、終點與計量基準；比較粒徑時應核查分散方法與儀器；堆積密度應區分松裝與振實。採用不同方法得到的單個指標數值，不能證明產品等級等同。

測量完整的粉末系統

食品應用認證目標

調味品和香料混合物

測試流動性、結塊、對零食的附著力、灰塵、顏色稀釋和溼度迴圈後的香味保留。

飲料及營養粉末

測量料斗排放、分離、分散性、沉積物、口感和包裝穩定性。

維生素/活性預混料

驗證低劑量均勻性、液體裝載、功效恢復、氧化、可壓縮性和監管範圍。

鹽和細晶體

在預期的溼度、振動、壓縮和儲存條件下追蹤流動性和結塊，不僅限於乾燥室篩選。

使用水平界限： 法典和國家規定因食品類別和功能而異。在美國，21 CFR 172.480 將抗結塊劑的使用限制在不超過食品重量的 2 % , 且不超過合理要求;其他指定用途有單獨的條件。應用規則對實際目的地和食品。

規格與方法要求

二氧化矽等級比較

以下為商業參考值，供比較等級；不代表批次檢測結果或通用 E551 規格。供貨依具體等級的報價及商定規格。

可橫向滑動或使用鍵盤查看完整表格

商業參考規格與採購要求
專案	啤酒過濾等級*	營養補充品等級*	採購比較要求
SiO₂ 灼燒後	≥96%	≥96%	確認含量與灼燒檢測方法
乾燥失重／灼燒失重	≤7% / ≤8.5%	≤7% / ≤8.5%	註明時間、溫度與計量基準
鉛/砷	≤5 / ≤3 mg/kg	≤5 / ≤3 mg/kg	與現行目的地和客戶限制進行比較
“重金屬作為Pb”	≤30 mg/kg	≤30 mg/kg	傳統綜合檢測；請索取各具體元素的檢測專案與結果
可溶性鹽類	≤4%	≤4%	如果關鍵，請確認方法和離子分佈
堆積密度	<0.3克/毫升	<0.3克/毫升	明確松裝／振實密度及預處理條件
表面積	≥400 m²/g	190–260 m²/g	BET法和脫氣條件
吸油性	未說明	≥2.0 mL/g	液體、終點、方法和可重複性
平均粒徑	8–20 μm	10–20 μm	缺少方法和分佈；僅有平均值是不夠的
孔隙體積	0.9–1.6 mL/g	未說明	方法和孔徑分佈
pH	4.5–9	6–8	漿料比例、水和溫度
鐵	“25毫克/千克”	未說明	鐵指標尚未定義為上限或目標值；訂單規格須明確比較符號及分析方法

訂單規格與檢測資料

解析鐵符號、顆粒法、BET/油吸附法和形狀/製造製程。增加對需要這些資訊的市場或客戶規格的汞和鋁審查，並酌情提供現行的微生物、包裝和變更控制證據。

JECFA 無定形二氧化矽

CAS、INS身份和現行專著歷史。

審查JECFA記錄

EFSA 2024年審查

SAS識別、製造形式、顆粒特性和雜質建議。

閱讀歐洲食品安全局摘要

美國FDA / eCFR

目前美國的防凝劑、啤酒穩定劑和特定吸附劑條件。

審查21 CFR 172.480

更強的應用宣告需要比較資料

如何驗證抗結塊效能

基線

表徵主體粉末

記錄顆粒分佈、脂肪/油、吸溼性、水分活性、初始流動性和堆積密度。

劑量曲線

測試多個添加水平

對照未經處理的樣品，測量流動函式、休止角、卸料時間與結塊力。

應力

模擬分佈

在預定的包裝中進行溼度迴圈、熱暴露、振動和壓縮。

驗收

檢查最終應用質量

確認外觀、味道、分散性、含量測定回收率、裝置行為和合法使用。

從來源到生產線批准