식품용 완두 단백

등급 01

완두콩 단백질

더 높게 순화한 단백질 분수. sidual starch/fiber/fat, 재 및 isolate를 얻기 위하여 이용된 과정에 있는 as-is와 건조한 기초 둘 다에 단백질을 위한 물.

등급 02

땅콩 단백질 농축물

일반적으로 단백질 이외의 완두 성분을 더 많이 포함합니다. 실제 조성을 확인하고, 풍미, 색상, 보수력 또는 영양 중 무엇이 주목적인지 정하세요.

등급 03

기능/변경된 급료

분산성, 가용성, 유화화, 젤화 또는 감각적인 성과를 위해 디자인될 수 있습니다. 요구되는 Declare 가공 원조와 수정.

등급 04

Hydrolyzed 또는 질감 형태

Hydrolysis는 가용성, 점성 및 쓴맛을 변화합니다; 밀어남은 분리된 수화 및 짜임새 명세를 가진 구조화한 조각을 만듭니다.

단백질 결과는 reproducible이어야 합니다분석 방법, 측정 된 질소, 질소 - 투 - 단백질 변환 요소, 건조 또는 as-is 기초, 및 습기 방법. 두 "80% 단백질"은 그들의 방법 또는보고 기지가 다를 경우 비교할 수 없습니다.

음료 준비

습윤, 분산, 용해도, 점도, 굴절, 열 안정성, 색상 및 향을 대상 pH 및 단백질 부하에 측정합니다.

건식 영양 분말

포장 오프닝 후에 즉시, 먼지, 국자 조밀도, 재구성, 거품, 모래, 풍미 방출 및 안정성.

플랜트 기반 고기

수화, 지방 바인딩, 유화, 젤 힘, 밀어남 응답, 가닥, 요리 손실 및 재열 안정성 시험하십시오.

베이커리, 파스타 & 스낵

반죽 물 수요, machinability, 양, crumb 또는 가닥, 갈색, 맛 및 선언 된 단백질 처리 후.

히로시마

습윤, 분산 및 가용성

기록 물 온도, PH, 고체, 섞는 에너지, 수화 시간 및 원심성 또는 여과 방법. 조건 없는 “용성”는 비교할 수 없습니다.

(주)

유화 & 거품

안정성에서 증류 수용량은 예정된 기름 단계, ionic 힘, 균질화 및 열 과정을 시험합니다.

제품 설명

점성, 젤 & 물 보유

측정 농도, 열/냉각 주기, 전단, 항복 응력, 젤 힘, syneresis 및 요리 손실 적용 가능한.

IR 정보

색깔, 모래 & offnotes

beany, 녹색, 쓴 또는 astringent 주를 위한 정의된 패널 그리고 참고 기준; 기록 마스킹과 풍미 상호 작용.

왜 pH는 모든 비교에 속합니다단백질 충전 및 골반 변화 pH. 중립 pH에 분산 된 등급은 산 음료에 연성, 침식 또는 복합체를 형성 할 수 있습니다. 제품의 실제 pH 및 미네랄 환경 전반에 걸쳐 테스트, 선반 - 라이프 무 지를 포함하여.

Pea 선언

목적지 규정에 따라 원재료 목록에 완두단백질을 명확히 표시하세요. 한 국가에서 우선 관리 알레르겐이 아니라는 것이 반응 위험이 전혀 없다는 뜻은 아닙니다.

땅콩 횡단성

건강 캐나다는 땅콩 알레르기를 가진 어떤 사람들은 pea 단백질에 반응할지도 모릅니다. 담요 hypoallergenic 또는 알레르기 자유로운 주장을 피하십시오.

크로스 접촉

공동 라인, 청소 검증 및 정확한 제조 사이트를위한 완벽한 알레르기 성명을 할당합니다.

GMO, 채식 및 기원

각 청구를 정의, 필요한 증거, 테스트 또는 체인 - custody 범위 및 변경 제어 기간 게시하기 전에.