Qué es y cómo especificarlo

El ácido fosfórico al 85 % de grado alimentario es una disolución concentrada de ácido ortofosfórico utilizada, cuando la normativa lo permite, como acidulante, regulador de la acidez y materia prima para fosfatos alimentarios.

Para una compra industrial, el nombre comercial no basta. Solicite la especificación vigente del origen propuesto, los métodos de ensayo, un COA representativo y el COA del lote. La conformidad debe evaluarse frente a la aplicación, la norma acordada y el país donde se comercializará el alimento.

Funciones principales

Acidificación y ajuste de pH
Aporte de acidez de perfil limpio en bebidas compatibles
Materia prima para sales fosfatadas
Apoyo al control de proceso en aplicaciones alimentarias autorizadas

Aplicaciones que conviene evaluar

Bebidas y concentrados
Azúcar y otros procesos de refinación
Preparación de fosfatos alimentarios
Procesos alimentarios que requieran acidificación controlada

Estas aplicaciones son orientativas, no autorizaciones generales ni recomendaciones de dosificación. La idoneidad técnica y legal debe confirmarse en el producto terminado.

Criterios de selección para compras B2B

Concentración real de H₃PO₄ y método de ensayo
Color, claridad, metales y aniones críticos
Origen térmico o húmedo y nivel de purificación
Material del envase, compatibilidad, ventilación y clasificación de transporte

Es corrosivo. La manipulación, el transporte y la selección de materiales deben seguir la SDS vigente y los procedimientos de seguridad de la instalación.

Documentación, embalaje y logística

Para homologar al proveedor, pida especificación firmada, TDS, SDS, modelo de COA, declaraciones regulatorias y certificados aplicables al producto, planta y periodo de suministro. Confirme peso neto, material del envase y del revestimiento interior, paletización, marcas, vida útil, condiciones de almacenamiento, puerto de destino e Incoterm.

Referencia técnica independiente

Consulte la especificación JECFA del ácido fosfórico como referencia de identidad o contexto regulatorio. La especificación contractual y la legislación vigente del mercado objetivo prevalecen para cada operación.

Preguntas frecuentes

¿Qué información debo incluir para solicitar una cotización?

Indique aplicación, norma y límites críticos, cantidad anual y por envío, embalaje, destino, Incoterm, certificados y fecha requerida. Así se puede comparar una oferta técnicamente equivalente.

¿Cómo se confirma que el producto es de grado alimentario?

Mediante la especificación del origen exacto, la documentación del sistema de calidad, las declaraciones aplicables y el COA del lote. El nombre del producto por sí solo no demuestra el grado.

¿Puede usarse en cualquier alimento y país?

No. Deben comprobarse la categoría alimentaria, la función, el límite de uso y el etiquetado conforme a la normativa vigente del país de destino.