Gefriergetrocknete Milchkulturen · Direktbeimpfung
IU2 Joghurt-Starterkultur für die Industrie
Gefriergetrocknete DVS-Kultur IU2 für Rühr- und Trinkjoghurt. Informationen zu Zusammensetzung, Beimpfung, 200-U-Packungen und Kühlkette.
- Produktform
- Gefriergetrocknetes Pulver
- Packungsgröße
- 200 U je Packung
- Tiefkühllagerung
- −18°C oder kälter
- Haltbarkeit
- 18 Monate unter den angegebenen Tiefkühlbedingungen
Zusammensetzung der Kultur
Die Spezifikation für IU2 nennt Streptococcus salivarius subsp. thermophilus und Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Ersterer wird üblicherweise als Streptococcus thermophilus bezeichnet. Fordern Sie aktuelle Stamm- und Produktunterlagen für das angebotene Modell an.
Anwendungen und Auswahl
IU2 wird für Rühr- und Trinkjoghurt mit glatter Struktur, mittlerer Konsistenz und mildem, cremigem Geschmack beschrieben. Prüfen Sie die Leistung in Ihrer Milchbasis und Ihrem Prozess; Fermentationszeit und Endtextur sind keine allgemeingültigen Garantien.
Produktspezifikation
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| Merkmal | Spezifikation | Referenz |
|---|---|---|
| Aussehen | Weißliches bis hellgelbes Pulver | Sichtprüfung |
| Produktform | Gefriergetrocknetes Pulver | Gelieferte Produktspezifikation |
| Verpackung | 200 U je Packung; Aluminiumverbundbeutel | Gelieferte Produktspezifikation |
| Listeria monocytogenes | Negativ | GB 4789.30 |
| Salmonella | Negativ | GB 4789.4 |
| Staphylococcus aureus | Negativ | GB 4789.10 |
| Wassergehalt | ≤ 8% | GB 5009.3 |
| Coliforme Bakterien | ≤ 10 CFU/g | GB 4789.3 |
| Schimmelpilze und Hefen | ≤ 10 CFU/g | GB 4789.15 |
| Blei (Pb) | ≤ 1.0 mg/kg | GB 5009.12 |
| Arsen (As) | ≤ 0.5 mg/kg | GB 5009.11 |
Referenzdosierung und Handhabung
Die Referenzempfehlung beträgt 100–200 U je 1000 L fermentierter Milchbasis. Klären Sie die Definition der Aktivitätseinheit, Chargengröße und modellspezifische Anleitung. Rechnen Sie U ohne produktspezifische Angaben nicht in Gramm, CFU oder Haushaltsdosierungen um.
Laut Unterlagen wird die Kultur zum pasteurisierten Produkt gegeben und 15–30 Minuten schonend ohne Lufteintrag eingerührt. Geöffnete Beutel vollständig auf einmal verwenden und Hygiene- und Handhabungsvorgaben beachten. Klären Sie die für Ihren Prozess geeignete Beimpfungstemperatur.
Verpackung, Tiefkühllagerung und Transport
200 U je Aluminiumverbundbeutel. Bei −18°C oder kälter lagern; angegebene Haltbarkeit: 18 Monate unter den festgelegten Bedingungen. Sauberen Transport mit Kühlkette sicherstellen. Vor Quetschung, Sonne und Regen schützen und von giftigen oder verunreinigten Waren getrennt halten.
Fragen zur Beschaffung
Ist für diese Kultur ein probiotischer Gesundheitsnutzen belegt?
Diese Seite beschreibt eine Joghurt-Fermentationskultur. Artnamen allein belegen keinen stammspezifischen probiotischen Gesundheitsnutzen.
Kann eine 200-U-Packung in Haushaltsportionen geteilt werden?
Die Anleitung verlangt die vollständige Verwendung nach dem Öffnen. Fordern Sie passende Verpackung und Anwendungshinweise für Ihre Haushalts- oder Produktionscharge an; diese Seite gibt keine Anleitung zur häuslichen Aufteilung.
Welche Unterlagen sollte ich anfordern?
Fordern Sie aktuelle Modellspezifikation, Aktivitätsdefinition, Zusammensetzung, Allergen- oder Trägerinformationen, Handhabungshinweise und verfügbare Chargenanalysen an. Eine Produktspezifikation ist kein chargenbezogenes COA.
Informationen zu Joghurtkulturen anfordern
Nennen Sie Modell, Joghurtart, Milchbasis, Chargenvolumen, Zieltextur, Menge und Bestimmungsort, um Unterlagen und Lieferbedingungen abzustimmen.
Dokumente anfordern
Nennen Sie Qualität und Zielmarkt, damit wir verfügbare Dokumente für Ihren Auftrag bestätigen können.
Eine externe Referenz ist kein Chargenzertifikat und keine Bespring-Produktspezifikation.