冷凍水産物加工用TKPP

01

Alkaline バッファリング

TKPPは、ソリューションpHとプロセス条件に影響を与えることができます。フル処方は、法的および感覚的な受諾限の範囲内でとどまる必要があります。

02

金属イオン封鎖

特定の金属イオンを結合すると、処方安定性や外観に影響を及ぼす相互作用を管理するのに役立ちます。

03

湿気管理

隣酸塩関連の蛋白質の効果は処置の状態がよく制御されるときuptakeおよび保持された湿気を支えるかもしれません。

04

カリウムオプション

TKPPは、カリウムベースのリン酸塩機能を有効にしますが、任意の低ナトリウムクレームは、完全な完成品に基づいている必要があります。

結果を変更する変数

• 種、大きさ、季節、鮮度、および事前の凍結履歴
• 水質、解決の集中、温度および接触の時間
• 液浸、注入、tumblingまたは他の処置方法
• 凍結率、艶出し、貯蔵の持続期間および解凍のプロシージャ

アイデンティティおよび標準

TKPP、INS 450(v)、CAS 7320-34-5、アッセイ、不純物の限界および必須のコンペンデンシアムまたは顧客の標準を確認して下さい。

吸湿処理

TKPPは湿気を引き付けます。包装の完全性、倉庫の状態および開いた袋制御を見直して下さい。

食品安全文書

仕様、COA、SDS、および正確な等級および宛先市場との宣言を一直線に並べて下さい。

出荷構成

量、袋、パレット、容器のローディング、棚の生命、先および必須文書セットの同意。

関連製品

食品等級のTetrapotassium Pyrophosphate

製品ID、参照仕様、包装および購入情報のレビュー。

FDA の目録: pyrophosphate のカリウム

正式なアイデンティティ、同義語、米国の規制エントリを参照。すべてのシーフードカテゴリの許可の証拠ではありません。

Codex GSFA: INS 450 の検索

tetrapotassium の誘発体を識別し、カテゴリ固有の条項へのリンクを確認します。

リン酸ブレンドの機能性特性

TKPPとSTPPブレンドを含む複数のシステムの容認性と機能的な動作を比較する研究。

関連行動決定

比較する シーフードリン酸オプション そして、 リン酸塩のブレンドの検証経路.

シーフードの試験規則: 種、サイズ、治療温度、接触、排水時間、凍結および解凍を標準化します。 解凍損失を測定し、損失、食感、外観、感覚的な品質、および保留されたリン酸塩は、即時に摂取しません。