اختيار الفوسفات للأسماك والمأكولات البحرية

وفيما يتعلق بمعاملة الفوسفات لمعالجة الروبيان والأغذية البحرية، فإن السؤال الأول هو كيفية تأثير تركيب الفوسفات، وكيمياء المياه، وظروف الصقر، والمكونات غير الفوسفاتية الداعمة على الجودة الصافية المحتفظ بها.

هذا الدليل مكتوب لمعالجات الجمبري والأسماك والمحار التي تتعامل مع ذوبان القطرات، فقدان الطلاء الزجاجي، أو القوام الناعم. تشمل القائمة المختصرة ذات الصلة STPP، TKPP، SHMP، خلطات الفوسفات، سترات الصوديوم؛ لكل مرشح وظيفة مختلفة، لذا لا ينبغي تقديمها كبدائل قابلة للتبادل.

فالإفراط في المعاملة يمكن أن يخفي الغلة الحقيقية أو قضمة الضرر أو يخلق خطراً على الامتثال؛ وقد يؤدي سوء المعاملة إلى عدم السيطرة على فقدان البصمات والأكسدة.

خطة التحقق الموصى بها: وقد استنزفت القياسات، والوزن المجمّد، وتقييد الذوبان، وفقدان الطهي، والنسيج، والظهور، والاحتفاظ بالفوسفات على أحجام الأغذية البحرية التمثيلية وفترات التخزين.