Panadería, pastelería y productos de cereales
Evaluar la panadería, la confitería y los productos de cereales contra la especificación actual del producto, la formulación completa, el proceso y los requisitos del mercado objetivo.
Ingrediente de grado alimentario · Ingrediente de carbohidratos y edulcorante · DMH
Dextrosa monohidratada
La dextrosa monohidratada es D-glucosa cristalina con una molécula de agua de cristalización. Se utiliza como fuente de azúcar y sólidos en formulaciones alimentarias y procesos de fermentación.
- Identidad
- CAS 5996-10-1
- Designación alimentaria
- Norma del Codex sobre azúcares
- Forma / composición
- C6H12O6·H2O
- Especificación
- Solicitar al equipo comercial
Imagen del producto · confirme grado y embalaje al comprar
Indique el grado exacto, aplicación, cantidad, embalaje, destino y documentos necesarios.
GradoGrado alimentario, sujeto a la calificación de origen
EspecificaciónDocumentación vigente disponible a través del equipo comercial
EmbalajeConfirmado en la oferta del proveedor
Pruebas de loteCOA actual disponible para lotes suministrados
Descripción del producto
¿Qué es dextrosa monohidratada y cómo se especifica?
La dextrosa monohidratada es D-glucosa cristalina con una molécula de agua de cristalización. Se utiliza como fuente de azúcar y sólidos en formulaciones alimentarias y procesos de fermentación.
Compare el grado y el origen ofrecidos con su aplicación y mercado. La especificación acordada establece los criterios de aceptación; el COA del lote informa sus resultados analíticos.
Resumen para compras
- Producto
- Dextrosa monohidrato
- Categoría
- Ingrediente de carbohidratos y endulzantes
- Identidad
- CAS 5996-10-1
- Designación
- Norma del Codex sobre azúcares
- Forma física
- C6H12O6·H2O
- Especificación del suministro
- Solicitar al equipo comercial
Selección de aplicaciones
Aplicaciones de Dextrosa monohidratada
Estas son áreas de evaluación, no aprobación universal, recomendaciones de dosis o resultados garantizados. Confirme el uso legal y el rendimiento técnico en los alimentos terminados.
Bebidas, alimentos lácteos y postres
Evaluar las bebidas, los alimentos lácteos y los postres contra la especificación actual del producto, la formulación completa, el proceso y los requisitos del mercado objetivo.
Mezclas secas, salsas y alimentos preparados
Evaluar mezclas secas, salsas y alimentos preparados contra la especificación actual del producto, formulación completa, proceso y requisitos del mercado objetivo.
Aporte de volumen, dulzor o gestión de sólidos
Evalúe el aporte de volumen, el dulzor y la gestión de sólidos teniendo en cuenta la especificación vigente del producto, la formulación completa, el proceso y los requisitos del mercado de destino.
Criterios de selección de Dextrosa monohidratada
Monohidrato frente a producto anhidro
Indique la forma monohidratada, CAS 5996-10-1, y la base del ensayo. El agua de cristalización debe tenerse en cuenta al comparar sólidos y costes con dextrosa anhidra.
Disolución y dosificación
Solicite granulometría, humedad y densidad aparente. Compruebe la disolución a la temperatura real del proceso y el comportamiento del polvo en el equipo de dosificación.
Función en el alimento
Para fermentación, evalúe el consumo de azúcar en el proceso previsto. Para dulzor y aporte de sólidos, compare sabor, color y textura del alimento terminado con una muestra de referencia.
Documentación técnica
Especificación y documentos de Dextrosa monohidratada
Solicite la especificación vigente del origen ofrecido o su ficha técnica (TDS), los métodos de ensayo y los criterios de aceptación para su aplicación.
Documentación del producto
Solicite la especificación vigente firmada o TDS, SDS, métodos analíticos, COA representativo y COA del lote.
Documentación y resultados para la homologación
Verifique los certificados aplicables de seguridad alimentaria, origen, alérgeno, Kosher, Halal y sitio para el grado y fuente exactos.
Referencias técnicas
Revise las Normas alimentarias del Codex y los recursos de la GSFA y aplique la normativa vigente del mercado de destino al alimento terminado concreto.
Nota de cumplimiento: Una identidad o norma internacional no autoriza cada aplicación. Confirme la categoría de alimentos, nivel de uso, declaración de etiquetas y otros requisitos en cada mercado objetivo.
Almacenamiento y manipulación
Almacenamiento y manipulación
- Use instrucciones de origenSiga el SDS actual y la especificación para temperatura, ventilación, segregación y vida útil.
- Proteja el embalajeMantenga los contenedores aprobados cerrados, identificados y protegidos de contaminación, humedad y daño.
- Mantener los controlesAplicar EPP apropiado, higiene de ingredientes alimenticios, trazabilidad de lotes y rotación de existencias.
Preguntas del comprador
Preguntas frecuentes sobre dextrosa monohidratada
¿Qué es el Dextrosa monohidratada de grado alimentario?
La dextrosa monohidratada es D-glucosa cristalina que contiene una molécula de agua de cristalización, utilizado para la dulzura, fermentación y sólidos en la fabricación de alimentos.
¿Qué identidad y forma deben especificarse?
CAS 5996-10-1; Se aplica la identidad de azúcar de Codex; C6H12O6·H2O. La familia y los productos formulados requieren que se confirme el miembro exacto y la composición completa.
¿Cómo obtengo la especificación del grado ofrecido?
Solicite la especificación del origen ofrecido, la ficha técnica (TDS), los métodos de ensayo y un COA representativo. Compare los resultados del COA del lote con los límites acordados.
¿Qué documentos deben solicitar los compradores?
Solicite la especificación actual o TDS, SDS, COA representativo y COA del lote, además de los documentos pertinentes de seguridad alimentaria, alérgeno, origen, Kosher, Halal y sitio para la fuente exacta.
¿Qué debería incluir el RFQ?
Proporcione el grado exacto o tipo, aplicación, necesidades críticas de rendimiento, cantidad, embalaje, mercado objetivo, certificados requeridos, Incoterm y fecha de entrega.
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Suministro adaptado a la aplicación
Solicite especificación y cotización de dextrosa monohidratada
Indique el grado exacto o tipo, aplicación, requisitos críticos de rendimiento, cantidad, embalaje, destino y lista de documentos para una propuesta pertinente.
- Especificación vigente del producto o ficha técnica (TDS)
- COA representativo y certificado de análisis del lote
- Confirmación de embalaje y logística
- Certificados específicos de origen bajo petición
Documentos del producto
Solicitar documentos
Indique el grado y el mercado de destino para confirmar qué documentos están disponibles para su pedido.
Una referencia externa no es un certificado de lote ni una especificación de Bespring.