الشوكولاتة

الشوكولاتة غذاء متعدد المكونات يُصنع من مواد الكاكاو والسكر، وقد يحتوي على الحليب ومكونات أخرى مسموح بها حسب النوع. تشمل مواصفة الشراء النوع والتركيب ونظام الدهون والشكل ومتطلبات المعالجة.

تُقيّم الملاءمة وفق الدرجة والمصدر والوصفة الكاملة والمعالجة ومتطلبات سوق الوجهة. تُحدد شروط التوريد في مواصفة الشراء المتفق عليها وشهادة تحليل الدفعة.

لمحة عن الشراء

المنتج

الشوكولاتة

الفئة

مكوّنات الكاكاو والشوكولاتة

الهوية

غذاء متعدد المكونات

التسمية

Codex CXS 87-1981

الشكل / المرجع الكيميائي

يُحدد النوع والشكل

المواصفات العامة

تُحدَّد وفق مواصفة المورد الحالية

استخدم معايير الشراء التالية عند مقارنة الموردين والمصنعين وعروض التوريد بالجملة.

تُقيّم التطبيقات حسب الغذاء والدرجة وظروف التصنيع؛ ولا تمثل توصية بجرعة أو ضماناً للأداء.

اطلب المواصفة الحالية وورقة البيانات الفنية (TDS) الخاصة بالمصدر، مع طرق الاختبار وأساس النتائج وشهادة تحليل الدفعة.

مذكرة الامتثال: ولا تجيز مراجع الهوية الدولية وحدها جميع الاستخدامات، فالمشتري مسؤول عن تأكيد فئة الأغذية، ومستوى الاستخدام، وإعلان الوسم، والمتطلبات الأخرى في كل سوق مقصد.

• تعليمات المصدراتبع صحيفة بيانات السلامة والمواصفة الحالية بشأن الحرارة والتهوية والفصل ومدة الصلاحية.
• حماية العبوةإبقاء الحاويات الموافق عليها مغلقة ومحددة ومحمية من التلوث والرطوبة والأضرار.
• الحفاظ على الضوابطاستخدم معدات الوقاية المناسبة، وطبّق نظافة المكونات وتتبع الدفعات وتدوير المخزون.