بروبيونات الكالسيوم للخبز المعبأ

01

درجة حموضة الصيغة

ترتبط فعالية البروبيونات ببيئة الطعام. قم بقياس ظروف العجين والمنتج النهائي الفعلية بدلاً من الاعتماد على وصفة نظرية.

02

الرطوبة ونشاط المياه

الوصفة، فقدان الخَبز والتبريد تؤثر على الظروف المتاحة لنمو الكائنات الدقيقة خلال فترة الصلاحية.

03

نظافة العملية

تُعد نقاط التبريد بعد الخبز، والتقطيع، والتغليف نقاط تلوث حرجة لا تحل محلها المواد الحافظة.

04

التعبئة والتخزين

سلامة الختم، مساحة الرأس، التكثف، درجة الحرارة ووقت التوزيع تشكل النتائج الواقعية.

سمات الجودة للحماية

• نشاط الخميرة، وقت التخمير وحجم الرغيف
• ملمس الفتات، والنعومة، وسلوك التقطيع
• النكهة والرائحة وقبول المستهلك
• مدة صلاحية خالية من العفن تحت ظروف التوزيع الواقعية

الدرجة والمعيار

حدد المعيار E282، INS 282، FCC أو متطلب منتج مختلط محدد.

الشكل الفيزيائي

الاتفاق على خصائص المسحوق أو الحبيبات، التدفق، الذوبان وطريقة الإضافة.

المستندات

طلب المواصفة، شهادة تحليل الشحنة، بطاقة بيانات السلامة (SDS) والشهادات أو الإقرارات المطلوبة من السوق.

تفاصيل الإمداد

تأكيد التغليف، والمنصات، والعمر الافتراضي، والكمية، والوجهة، وجدول التسليم.

المنتج ذو الصلة

بروبيونات الكالسيوم بدرجة غذائية E282

مراجعة الخيارات القياسية، FCC والمختلطة بالإضافة إلى المواصفات المرجعية.