فوسفات غذائي لحفظ الرطوبة وتحسين العائد والقوام

تختلف أنواع الفوسفات في ضبط الرقم الهيدروجيني وربط الأيونات والذوبان والتفاعل مع البروتين. تساعد الخلطة على موازنة هذه الوظائف، لكن اعتمادها يكون بناءً على صافي العائد وفقد السوائل والقوام والطعم والامتثال.

تحتاج خطوط الروبيان والأسماك والسوريمي والدواجن والمرتديلا إلى تثبيت العائد من دون سطح لزج أو قوام مصطنع أو انفصال زائد للمحلول. يجب أن تراعي التركيبة تفاوت المادة الخام.

التطبيقاتاللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية

الأنواعSTPP وSHMP وTSPP وTKPP والخلطات

العملياتمحلول ملحي وحقن وتدليك ونقع

المؤشراتالعائد والفاقد والسوائل والقوام

تتضمن منظومة المواصفات الخليجية مواصفة GSO، كما تشير منشورات الهيئة إلى GSO 2500 للمواد المضافة المسموح بها. وللتجارة الدولية تُراجع GSFA التابعة للدستور الغذائي. يختلف السماح والحد حسب فئة المنتج والدولة، ولا توجد جرعة واحدة لكل الأغذية.

أرسل نوع المنتج وطريقة الإضافة والماء والعائد المستهدف والسوق والاستهلاك الشهري.