焦磷酸钠
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分类:磷酸钠盐 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
CAS编码:7722-88-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
分子式:Na4P2O7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
包装情况:25KG/包,20吨/20FCL | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
最小起订量:500KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
质量标准:Haccp, Kosher, Halal, Iso
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产品规格 |
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用途:(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头,在加热过程中易释放出硫化氢,硫化氢与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁,影响成品品质。添加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的作用,可以改善成品品质。 (2)猪肉香肠罐头,在斩拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。 (3)国外用于鱼肉糜制品,复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。 (4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂,可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子,使酪蛋白黏度增大,得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用,用量不超过0.9%(以P计)。 (5)用于酱油、豆酱,使用量为0.005%~0.3%左右,可防止豆酱褐变,改善色泽。
存储: 储存于阴凉,干燥,通风处。